Cromboloni merupakan perpaduan antara croissant dan bomboloni. Memiliki rasa yang unik adonan yang flaky seperti croissant yang terbuat dari pastry berlapis dan juga isian yang berlimpah seperti bomboloni.
Dengan perpaduan tersebut, tampilan cromboloni berbentuk bulat berlapis seperti croissant sehingga tekstur luarnya renyah. Sedangkan tekstur dalamnya lembut seperti bomboloni karena isian krim dengan taburan sprinkle dan krim berwarna-warni.
Ada beberapa cara dalam membuat cromboloni, namun ada satu teknik yang mampu membuat cromboloni memiliki hasil yang perfect. Caranya ialah melapisi mentega pada adonan pastry dengan ketebalan yang sama, kemudian pipihkan secara bertahap sesuai dengan kebutuhan yang dinginkan
Cromboloni sendiri merupakan olahan pastry hasil campuran antara Crossaint asal Prancis dan Bomboloni asal Italia.
Ingin mencoba buka usaha Cromboloni? Maka Anda harus punya Dough Sheeter dari SBP!
Kenapa? Karena Dough Sheeter dapat memipihkan adonan dengan ketebalan sesuai kebutuhan, sehingga pastinya akan memudahkan pekerjaan Anda serta menghemat waktu.
MESIN DOUGH SHETER
Mesin ini digunakan untuk menipiskan adonan dan meratakan adonan. Mesin penipis adonan sangat penting untuk toko roti yang memproduksi puff pastry untuk croissant dan kue prancis lainnya. Karena puff pastry harus digulung dengan tepat mesin inibisa membuat potongan halus dan tipis dalam hitungan menit.